Low FODMAP groentesoep met balletjes (glutenvrij) (2024)

Table of Contents
Gehaktballetjes Smaakmakers Groenten Low FODMAP groentesoep met balletjes Description Ingredients Instructions Opmerkingen Samen gaan we voor buikpijnvrij! Geef een reactie

Home > Recepten > Diner > Low FODMAP groentesoep met balletjes

Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.

Low FODMAP groentesoep met balletjes (glutenvrij) (1)

/ Door Karlijn / Laat een bericht achter

Meteen naar het recept

Ik kook hartstikke graag, maar sommige gerechten maken stel ik altijd uit. Ik vind soep heel lekker, fijn om mee te nemen als lunch, maar ook voor een lichte avondmaaltijd. Toch heb ik nooit zin om het te maken. Voor mijn gevoel is het altijd een hoop gedoe.

Zo ging dat ook met deze groentesoep. Groentesoep is een van mijn favoriete soepen, maar toch was het er in vier jaar nog nooit van gekomen om een low FODMAP groentesoep met balletjes te maken.

Toen ik er eindelijk mee aan de slag ging was het een fluitje van een cent en stond er binnen 40 minuten een pan soep op tafel.

Dat was weer even een extra reminder voor mij dat soep maken eigenlijk super makkelijk is. Geen idee waarom ik dat niet vaker doe. Héérlijk was het!

Gehaktballetjes

Ik koos voor super snelle gehaktballetjes van half-om-half gehakt. Op smaak gebracht met paprikapoeder, peper en zout.

Je kunt voor de gehaktballetjes ook kiezen voor rundergehakt of mager rundergehakt. Als je liever een vegetarische en vegan groentesoep hebt, kun je de gehaktballetjes ook geheel weglaten.

Low FODMAP groentesoep met balletjes (glutenvrij) (2)

Smaakmakers

Voor de bouillon gebruik ik low FODMAP bouillonblokjes. Je kunt hier een overzicht vinden met alle bouillonblokjes die op dit moment low FODMAP zijn.

Bosui en prei zijn low FODMAP, zolang je alleen het groene gedeelte gebruikt. Een handige tip: je kunt de witte uiteinden van de bosui die je overhoudt in een glas water zetten, snijd 5 cm van het kontje af, dan lopen de stengels daarna weer uit en heb je daarna weer nieuwe bosuitjes om te gebruiken in je recepten.

Groenten

Ik koos in deze low FODMAP groentesoep voor paprika, winterpeen, prei en champignons uit blik. Je kunt prima variëren met de groente en andere soorten groente toevoegen.

Print

Low FODMAP groentesoep met balletjes (glutenvrij) (3)

Low FODMAP groentesoep met balletjes

5 Stars4 Stars3 Stars2 Stars1 Star

4.7 van 3 reviews

  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 40 min
  • Porties: 4 1x
Print recept

Description

Een snelle low FODMAP groentesoep met balletjes. In 40 minuten klaar en lekker als diner of voor bij de lunch. Deze low FODMAP soep is ook glutenvrij en lactosevrij en er is een vegetarische en vegan optie.

Ingredients

Scale

  • 200 gram half-om-half gehakt
  • 1 tl paprikapoeder
  • Peper en zout
  • 1 groene paprika*
  • 1 winterpeen
  • 150 gram champignons uit blik of oesterzwammen
  • Het groene deel van een prei
  • Een paar stengels bosui, alleen het groene deel
  • 1 liter water
  • 2 low FODMAP bouillonblokjes (kijk hier voor een overzicht met low FODMAP bouillonblokjes)
  • Verse peterselie

Instructions

  1. Meng het gehakt met een theelepel paprikapoeder en wat peper en zout. Rol er met je handen kleine balletjes van en leg deze op een bord. Zet opzij.
  2. Snijd de paprika en de wortel in kleine stukjes. Snijd ook het groene deel van de prei in stukjes en de bosui in ringetjes. Hak wat verse peterselie fijn.
  3. Verhit wat olie in de soeppan. Bak de paprika, wortel, champignons en prei een paar minuten aan.
  4. Voeg dan een liter water, de bouillonblokjes, de ringetjes bosui en de peterselie toe. Breng de soep aan de kook en laat minstens 15 minuten koken.
  5. Voeg dan de gehaktballetjes toe aan de soep en laat de soep nog minstens 10 minuten koken, zodat de balletjes gaar kunnen worden.
  6. Proef de soep en breng eventueel verder op smaak met peper en zout.

Opmerkingen

*Paprika is in 2022 opnieuw getest en is nu beperkt low FODMAP. Groene paprika is in grotere hoeveelheden low FODMAP dan rode paprika. Daarom raad ik aan groene paprika te gebruiken. Dan is een portie van deze soep per keer low FODMAP.

Je kunt de soep 2 dagen bewaren in de koelkast. Laat de soep afkoelen en zet de soep in een afgesloten bak in de koelkast. Je kunt de soep ook invriezen, dan kun je hem langer bewaren.

  • Voorbereidingstijd: 15 min
  • Bereidingstijd: 25 min
  • Category: Soep
  • Keuken: Nederlands
Low FODMAP groentesoep met balletjes (glutenvrij) (4)

Samen gaan we voor buikpijnvrij!

Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!

Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.

Getagged met:

voorgerecht,

vlees,

Glutenvrije recepten,

lactosevrij,

kerst,

Low FODMAP soep,

  • Low FODMAP groentesoep met balletjes (glutenvrij) (5)Aline schreef:

    8 april 2019 om 21:09

    Vandaag voor het eerst keer gegeten: heerlijk!

    Beantwoorden

  • Low FODMAP groentesoep met balletjes (glutenvrij) (6)Mier schreef:

    22 april 2019 om 07:48

    Gisteren voor het eerst gemaakt. Hij was erg lekker, al hoefde de champignons er voor mij niet in. Over champignons gesproken. Deze staan toch aan de verboden kant van de fodmap lijst ? ?!? (Ik zag het te laat, anders had ik ze weg gelaten.)

    Beantwoorden

    • Low FODMAP groentesoep met balletjes (glutenvrij) (7)Karlijn schreef:

      22 april 2019 om 17:14

      Gewone champignons zijn inderdaad niet low FODMAP maar champignons uit blik en oesterzwammen wel 🙂

      Beantwoorden

      • Low FODMAP groentesoep met balletjes (glutenvrij) (8)Mier schreef:

        23 april 2019 om 03:26

        Djw voor uw reactie. ?
        De diepvries is hier al gevuld met kleine porties

        Beantwoorden

  • Low FODMAP groentesoep met balletjes (glutenvrij) (9)Bertn schreef:

    erg lekker

    Beantwoorden

  • Low FODMAP groentesoep met balletjes (glutenvrij) (10)Boukje schreef:

    17 november 2019 om 20:00

    Hoi Karlijn, vraagje over het recept: ik heb dezelfde bouillonblokjes van Maggi. Als je zegt 2 bouillonblokjes, bedoel je dan 2 kleine vierkante blokjes? Of bedoel je 2 van die zilverkleurige pakjes (er zitter 2 van die blokjes in 1 pakje)? Op het doosje staat namelijk 3 tot 5 blokjes per liter, waardoor 2 blokjes wat aan de weinige kant lijkt, vandaar de verwarring. Ik zou het graag horen, dankjewel alvast! 🙂

    Beantwoorden

  • Low FODMAP groentesoep met balletjes (glutenvrij) (11)Renate schreef:

    22 december 2019 om 14:40

    Hallo, ik moet januari beginnen en zie er wel beetje tegenop, dank voor jou site hoor. Ik heb een vraagje of er nog andere soepblokjes zijn die je mag gebruiken. Ik gebruik nl nooit producten van maggi omdat daar de smaak versterker E621 inzit en die vermijd ik ten alle tijde. Is er een andere oplossing voor misschien?

    Beantwoorden

    • Low FODMAP groentesoep met balletjes (glutenvrij) (12)Karlijn schreef:

      22 december 2019 om 18:24

      De blokjes waarvan ik weet dat ze low FODMAP zijn, zijn die van Maggi en de kippenbouillonblokjes van Knorr. Deze bevatten alleen allebei E621. Ik weet helaas geen low FODMAP variant waar dat niet in zit. In januari komt er wel een recept online op de blog om zelf bouillon te maken. Dus misschien kun je daar iets mee 🙂

      Beantwoorden

  • Low FODMAP groentesoep met balletjes (glutenvrij) (13)Nancy schreef:

    13 juni 2020 om 20:23

    Hoi Karlijn, heerlijke soep! Ik heb er nog quinoa, een beetje speltnoedels en linzen aan toegevoegd. Nu is het dus een maaltijdsoep?!

    Beantwoorden

  • Low FODMAP groentesoep met balletjes (glutenvrij) (14)Marcha schreef:

    20 oktober 2020 om 14:23

    Het uipoeder in de bouillonblokjes is niet erg?

    Beantwoorden

    • Low FODMAP groentesoep met balletjes (glutenvrij) (15)Karlijn schreef:

      30 oktober 2020 om 13:43

      De maggi bouillonblokjes die ik gebruik bevatten geen ui, als je op de link klikt kun je zien welke ik gebruik.

      Beantwoorden

  • Low FODMAP groentesoep met balletjes (glutenvrij) (16)Sandra schreef:

    10 januari 2022 om 11:50

    Helaas bevatten deze bouillonblokjes (inmiddels?) zowel uien als knoflook.
    “Ingrediënten: gejodeerd zout, aroma’s (bevat SELDERIJ), aardappelzetmeel, suiker, palmvet, gehydrolyseerde plantaardige eiwitten (TARWEGLUTEN, zout, zonnebloemolie), uien, knoflook, kleurstof (karamel), koriander, kruidnagel. Bevat mogelijk: MELK, EIEREN.”

    Wie weet een goede vervanger?

    Beantwoorden

    • Low FODMAP groentesoep met balletjes (glutenvrij) (17)Karlijn schreef:

      10 januari 2022 om 18:10

      Dankjewel voor het doorgeven! Enorm balen, weer een product dat niet meer geschikt is. Ik ga dit aanpassen. Je kunt in dit overzicht low FODMAP bouillonblokjes vinden: https://www.karlijnskitchen.com/nl/welke-bouillonblokjes-zijn-low-fodmap/

      Beantwoorden

  • Low FODMAP groentesoep met balletjes (glutenvrij) (18)E v H schreef:

    25 december 2022 om 11:50

    ik heb deze gemaakt voor 1e kerstdag, lekker portie groenten, in die dagen vol met lekkernijen.
    komt aardig in de buurt van oma’s groentensoep😋😋 (met fodmaps😕)

    Beantwoorden

  • Low FODMAP groentesoep met balletjes (glutenvrij) (19)Manuela Fries schreef:

    26 februari 2023 om 09:48

    ik wil deze soep graag maken maar ik vind vermicelli lekker. Welke vermicelli kun je gebruiken.

    groet Manuela

    Beantwoorden

  • Low FODMAP groentesoep met balletjes (glutenvrij) (21)Tineke Siteur schreef:

    9 maart 2023 om 14:38

    Hoi Karlijn, ik wilde een ‘vergeten groenten’ groentesoep maken met wortelpeterselie (peterseliewortel) en wortel, maar ik kwam alleen deze groentesoep tegen. Ook lekker, maar heb je misschien ook een recept voor soep met meer ‘vergeten groenten’ , bijvoorbeeld koolrabi, pastinaak, aardpeer, meiraap, raapstelen, zeekraal, lamsoor?? Ik gebruik heel vaak je site om gerechten te koken, maar ik mis zo erg de zoekfunctie die er vroeger wel in zat. Kan die weer terugkomen??

    Beantwoorden

    • Low FODMAP groentesoep met balletjes (glutenvrij) (22)Karlijn schreef:

      9 maart 2023 om 14:48

      Hoi Tineke, de zoekfunctie kun je rechtsonderaan in de pagina vinden. Je klikt op het groene vergrootglas en dan kun je zoeken. Ik heb helaas geen recept voor groentesoep met vergeten groenten, maar die kun je zelf naar smaak aan de soep toevoegen

      Beantwoorden

Geef een reactie

Low FODMAP groentesoep met balletjes (glutenvrij) (2024)
Top Articles
Valentine Swirl Chocolate Bark — Fried Dandelions — Plant Based Recipes « Fried Dandelions — Plant Based Recipes
Mocha Brownies with Cream Cheese Swirl (Keto) - The Best Keto Recipes
Greenberg: Caleb Williams could be the special QB to lead the Bears to the promised land
'Tune in': Bears know who they'll draft at No. 1
Latest Posts
Vegan mushroom, chestnut and cranberry tart | Jamie magazine recipes
Coconut Ice Cream - 5 New Recipes!
Article information

Author: Rubie Ullrich

Last Updated:

Views: 5523

Rating: 4.1 / 5 (52 voted)

Reviews: 83% of readers found this page helpful

Author information

Name: Rubie Ullrich

Birthday: 1998-02-02

Address: 743 Stoltenberg Center, Genovevaville, NJ 59925-3119

Phone: +2202978377583

Job: Administration Engineer

Hobby: Surfing, Sailing, Listening to music, Web surfing, Kitesurfing, Geocaching, Backpacking

Introduction: My name is Rubie Ullrich, I am a enthusiastic, perfect, tender, vivacious, talented, famous, delightful person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.